風の森・鷹長/油長酒造

奈良県御所市に蔵はあります。【風の森】ブランドは年間を通して「無濾過無加水生」で発売されています。

年間を通して「無濾過無加水生」を販売するにあたり、安定した品質を保つこと・衛生面など様々な点に注意をし製造されています。

透明感のあり酸味と米の特徴を最大限に引き出した旨味。当店一番人気蔵です。


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  • 風の森 ALPHA"2" 真中採り リーデル社製グラスセット 720ml

    風の森 ALPHA"2" 真中採り リーデル社製グラスセット 720ml

    5,800円(税別)

    (税込: 6,380円)

    風の森とワイングラスの名門、オーストリアの「リーデル社」とのコラボ商品です。風の森に合う酒器として油長酒造さんが選定した、「ふくよかな卵型」のフォルムをしたグラス付です。ALPHA2の華やかな香りを引…

  • ◎ 風の森 未来予想酒II 高温発酵の世界 真中採り720ml

    ◎ 風の森 未来予想酒II 高温発酵の世界 真中採り720ml

    2,700円(税別)

    (税込: 2,970円)

    昨年11月に発売された【風の森発売25周年記念酒「未来予想酒II」】の【真中採りVer】です。通常の風の森は夏仕込みでも厳寒期の環境を再現し、しっかりと温度コントロールをされて造られていますが、今回の…

  • 風の森 "春よ来い" 720ml

    風の森 "春よ来い" 720ml

    1,860円(税別)

    (税込: 2,046円)

     詳細は別途お問合せ下さい。 

  • 風の森 秋津穂 山乃かみ 720ml

    風の森 秋津穂 山乃かみ 720ml

    1,360円(税別)

    (税込: 1,496円)

    奈良県固有の酵母「山乃かみ酵母」で醸した風の森の新商品です。平成24年に三輪山の麓、お酒の神様「大神神社」の神域において「ササユリ」から分離採取された奈良県独自の酵母です。奈良のお米(秋津穂)と奈良の…

  • 風の森 山田錦 607 challenge edition 720ml

    風の森 山田錦 607 challenge edition 720ml

    1,540円(税別)

    (税込: 1,694円)

    久しぶりに山田錦607(旧名:純米吟醸しぼり華)が数量限定で発売開始になりました。風の森シリーズの中ではドライタイプで、通年発売をしていた頃は【雄町純米吟醸】と共に超人気酒でした。山田錦のスマートな旨…

  • ◎風の森 山田錦 607 真中採り 720ml

    ◎風の森 山田錦 607 真中採り 720ml

    1,720円(税別)

    (税込: 1,892円)

    先に発売されました「山田錦607」の真中採りです。山田錦のスマートな旨みを感じつつ、サッパリと綺麗に切れていきます。 

  • ALPHA 風の森〜type1〜 菩提モト 720ml

    ALPHA 風の森〜type1〜 菩提モト 720ml

    1,360円(税別)

    (税込: 1,496円)

    ALPHAtype1が【菩提モト】仕込みに!今までのtype1の品のある甘みに加え、複雑味・味幅がより味わえます。アルコール度数も初期の頃の14度に戻っています。よく冷やして飲んでも美味しいですが、野…

  • ALPHA 風の森 "TYPE2"  720ml

    ALPHA 風の森 "TYPE2" 720ml

    3,000円(税別)

    (税込: 3,300円)

    奈良県産「秋津穂」を22%まで精米し、7号系酵母と組み合わせることで、米の持つポテンシャルを余すことなく発揮。風の森が得意とする「低精白」とは一線を画す、予想を超えるシルキーさと、複雑な香気成分をまと…

  • 【自家氷温熟成】2018年6月分:風の森 ALPHA "3" 720ml

    【自家氷温熟成】2018年6月分:風の森 ALPHA "3" 720ml

    2,400円(税別)

    (税込: 2,640円)

    輸出用に開発された風の森です。2018年6月に入荷した商品を当店氷温庫で寝かし熟成させたお酒です。その他のBYもございますが今回は2018年分のみ販売させて頂きます。なお、希望小売価格に冷蔵保管管理代…

  • 風の森 ALPHA 4 新たなる希望 氷結採り 720ml

    風の森 ALPHA 4 新たなる希望 氷結採り 720ml

    7,200円(税別)

    (税込: 7,920円)

    油長酒造さん独自設計の発酵タンクを使用して絞られた特別なお酒。醪の中の微生物の働きをコントロールする事で、醪から日本酒を分離したのが【氷結採り】です。布や金属、樹脂などが醪に接触することでごく微量の異…

  • ALPHA 風の森 type5 燗SAKEの探求 720ml

    ALPHA 風の森 type5 燗SAKEの探求 720ml

    1,635円(税別)

    (税込: 1,799円)

     風の森が提案する「燗酒」。味わいの複雑味、暖める事により味わいの変化も楽しんで頂けます。※酒造年度により表示画像が若干異なります。予めご了承ください。

  • 風の森  ALPHA"6"  6号への敬意 2023 500ml

    風の森 ALPHA"6" 6号への敬意 2023 500ml

    1,550円(税別)

    (税込: 1,705円)

    風の森=7号酵母ですが、年に一度「6号酵母」で醸した【ALPHA6】が発売になります。発売以来6号酵母にかけて精米歩合は66%で仕込んでいましたが、今期は精米歩合70%になっています。今までのALPH…

  • 2023/風の森 ALPHA"7" 一期一会

    2023/風の森 ALPHA"7" 一期一会

    3,600円(税別)

    (税込: 3,960円)

    今回のテーマは「特徴的な風の森×酒直し薬」。通常の風の森はオフフレーバのない「無垢で透明感のある酒質」ですが、今回のお酒は普段の風の森には無い個性的なフレーバー(スパイシーさや木の香り。他…

  • 【菩提モト】ALPHA 風の森 TYPE"8" 〜大地の力〜 2022 500ml

    【菩提モト】ALPHA 風の森 TYPE"8" 〜大地の力〜 2022 500ml

    1,500円(税別)

    (税込: 1,650円)

    ・「type8」は玄米(精米歩合100%)を用いたお酒です。お米が育てられた大地のエネルギーが存分に含まれた玄米で仕込めば最大限に大地のエネルギーを表現が出来るのではないかと考え仕込まれました。蔵独自…

  • 風の森 秋津穂 "657" 720ml

    風の森 秋津穂 "657" 720ml

    1,270円(税別)

    (税込: 1,397円)

    当店一番人気!飯米である「秋津穂」で醸した純米酒。米の旨味と綺麗な酸味で最後まで飲み飽きせず頂けます。

  • 風の森 露葉風 ”807” 720ml

    風の森 露葉風 ”807” 720ml

    1,360円(税別)

    (税込: 1,496円)

    奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を使用。米の旨味とシャープでキレの良い酸味。開栓後、日に日に味乗りしていきコクが出てきます。個人的に大好きなお酒です。

  • ◎風の森 露葉風 807 〜真中採り〜 720ml

    ◎風の森 露葉風 807 〜真中採り〜 720ml

    1,540円(税別)

    (税込: 1,694円)

    限定【真中採り】Verです。圧力を加えずに滴り落ちる部分のみを贅沢に瓶詰め。ストレスを与えずに絞られたこのお酒は通常Verよりも、より華やか&骨格を形成する酸味がよりクリア。高次元なバランスでまとまっ…

  • 風の森 雄町 "807" 720ml

    風の森 雄町 "807" 720ml

    1,360円(税別)

    (税込: 1,496円)

    甘み・旨み・酸味の全てを感じるフルボディーなお酒。少し暖めて飲んでも美味しいです。

  • ◎風の森 雄町 807 〜真中採り〜720ml

    ◎風の森 雄町 807 〜真中採り〜720ml

    1,540円(税別)

    (税込: 1,694円)

    雄町807の真中採りです。まったりとした飲み口ですが、精米歩合80%と思えないクリアさがあり大変よく出来上がったいます。開栓直後は冷やして、開栓後は少し時間を掛けて味わいの変化・飲む温度を色々と変えな…

  • 風の森 山田錦 "807" 720ml

    風の森 山田錦 "807" 720ml

    1,360円(税別)

    (税込: 1,496円)

    精米歩合80%のお酒です。低精白ですが雑味はありません。上品なお米の旨み部分だけがしっかりと出て綺麗な酸で切れていきます。