風の森 ALPHA 4 新たなる希望 氷結採り 720ml
商品説明
※澱が存在しております。
瓶内2次発酵する可能性がございますので、保管は要冷蔵で気を付けて開栓をして下さい。
透明感と立体感ある味わいのバランスが素晴らしい1本。
油長酒造さん独自設計の発酵タンクを使用して絞られた特別なお酒。醪の中の微生物の働きをコントロールする事で、醪から日本酒を分離したのが【氷結採り】です。布や金属、樹脂などが醪に接触することでごく微量の異質な香りや成分が移ってしまいますが、氷結採りで分離されたお酒はもろみの液体部分の成分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、まさに【無垢のお酒】を味わう事が出来ます。醪は発酵状態ではタンクの中で対流し動きのあるものですが、それを沈静化させ、もろみの比重が重い部分を底に沈殿させます。比重が軽い部分が上澄みとなりこれを分離する事で日本酒となります。
商品スペック
| 原料米（他） | 奈良県産 秋津穂（減農薬） |
|---|---|
| 原材料 | 米（国産）・米麴（国産米） |
| 精米歩合 | 40％ |
| アルコール度数 | 14度 |
| その他 | 氷結採り・無濾過無加水生 |
| 備考 | 専用カートン入り |
販売価格: 10,000円(税別)
(税込: 11,000円)
クール便(冷蔵): 358円(税込:394円) がかかります。