【全国新酒鑑評会出品酒】 鷹長 山田錦 純米大吟醸（箱入り） 720ml

【24年ぶりに全国新酒鑑評会に出品】

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風の森で大人気の油長酒造さんが24年ぶりに全国新酒鑑評会に出した出品酒です。

風の森同様に使用酵母は7号酵母でチャレンジです。

特段華やかな香りを出す酵母ではないので、受賞はどうでしょう？？？結果が楽しみです。

蔵元も「入賞の難易度は非常に高いと思います」とのこと。

今回は「長年にわたり「風の森」で培ってきた、超硬水による長期低温発酵の蔵独自の造りがどのように評価されるのか挑戦したい」という造り手の思いから出品をしたそうです。

結果発表は5月末なので現時点（4月26日）では受賞などは分かりませんが、クリアな飲み口とスマート旨味。あまり冷やし過ぎず、幅広い温度帯で飲みながら結果を楽しみにお待ちください。