WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく 〜はちみつ〜 720ml

「三軒茶屋のどぶろく〜はちみつ（honey）〜」が入荷しました。

米とアカシア蜜のみを使用し、素材由来の優しい甘さを活かしたお酒です。
発酵中のもろみ温度を段階的に下げることで酵母の発酵をコントロールし、ゆっくりと糖化させることで麹由来の甘味をたっぷりと感じられるように仕上がっています。

まろやかな甘みを特徴にもつアカシア蜜を発酵の後期に加えることで、その甘味がお酒に活きるよう工夫されています。蜂蜜由来のコクのある甘さと、米由来の柔らかな甘さとの調和、そして白麹由来の酸味とのバランスがよい1本です。