天穏・無窮天穏/板倉酒造
島根県出雲市にある酒蔵です。代表銘柄は【天穏・無窮天穏】。
無窮天穏とは、「天が穏やかであれば窮する（困る）事は無い、世界とその未来が平和である事を願う言葉」だそうです。
飲み口は派手さは無く、清よらかで穏やかな酒質を追求し、飲まれる方の心を穏やかにするような優しいお酒です。
酒質は米の生命力を感じ、一口では筋肉質なお酒かと想像をしますが、吟醸酒本来の姿である、綺麗な仕上がりと優しい飲み口です。
渾身の麹造りから造られたお酒は「長期熟成」にも耐えられますので、時間を掛けて、じわじわと開いていく変化を楽しみながら頂くのも良いかと思います。
生酒も美味しいですが、個人的には「天穏」は火入れがおススメです。
常時、流しの下にストックをしておけば「料理を選ばず・温度を選ばず」美味しく頂けます。
当店では「出会ってはいけないお酒」と呼んでいます。←飲み飽きせず毎日飲んでしまう恐ろしいお酒だから・・・（誉め言葉）
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