風の森 秋津穂657 氷温貯蔵 "イカキ採り" 720ml

イカキ採りとは・・・
醪の中にイカキ状のスクリーンを沈めて、醪から清酒を分離する方法。簡単に言えばタンクの中で上槽すると言うことです。まったく空気に触れずに上槽しているため、醪の風味そのままに、香気成分も揮散させず、酸化することなく、旨味も壊すことなく、より純度の高い風の森を味わうことが出来ます。

今回入荷分は蔵の氷温庫で約半年間「氷温貯蔵」された物です。

普段味わう事の出来ない「透明感のある綺麗な熟成酒」をお楽しみください。