今年も色々ありました。
来年も皆が笑顔で迎えられるよう・・・
さあ、我が家に春よ来い。
※酒造りは、寒気の中、蔵人の手によって酒米を丁寧に「手洗い」することから始まります。そして、「モロミ」を超低温で長期にわたりゆっくり育て上げます。そのようにしてゆったり熟成の時を待ち、優しく搾った生まれたままのお酒に一切手を加えずそのまま大切に瓶詰め致します。醸造アルコールの添加・加水・熱処理・炭素濾過などは一切行わない「すっぴん」のお酒です。開栓直後は、「モロミ」の発酵時の炭酸ガスが溶存しているため微発泡を感じ、開栓後、日が経つにつれ味がどんどんと円やかになり、お米本来の旨味・コクを存分に味わうことが出来ます。年末年始に飲んだ残りを保存しておいて、桜の咲く頃、夜桜をみながら「燗」で頂く。何とも言えない気持ちになります。冷やからお燗まで、幅広い温度帯でお楽しみ下さい。
※原料米は、奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を全量使用。「露葉風」の特徴である「鋭いキレ・優しいごく味」を味わって頂けます。
※真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨味、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めしています。
※通常「真中採り」は「秋津穂」しかありません。「露葉風」は今回だけの特別品です。
原料米：奈良県産露葉風
精米歩合：７０％
その他：無濾過生原酒
酒造年度：２３ＢＹ
